Kuriositäte | Virtuelles Walsermuseum

Bieschttorta

Thu, 18 Feb 2021 00:00:00 +0100

Man schlägt zwei Eier, etwas Rahm einen Löffel voll Zucker, eine Prise Salz , eine Messerspitze Ganilla [Zimt] und Änis untereinander und schüttet die Biestmilch dazu. Daneben wird ein Rooscht [Rost] mittels Mehl und einem Würfel Fett bereitet und ein großer Topf Märmitta damit ausgestrichen. In diesem Topf kommt alles zusammen in den Backofen und wird nachher mit gesottenen Kartoffeln aufgetragen und gegessen. Natürlich gibt es noch andere Rezepte, doch stimmen alle darin überein, daß das Resultat köstlich mundet.

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SV, 28. 11. 12

Brocheta

Thu, 11 Feb 2021 00:00:00 +0100

Genossen wird dieses Gericht als Hauptmalzeit über Weissbrotwürfel gegossen und mit Süssgebäck dazu trinkt man bei einem Fest auch noch Warme Wii [Glühwein].

In Simplon Dorf ist Brocheta eine Beilage zu einem Katanienessen, Cheschtine, Brisolee, das Rezept lautet hier:

Für 2-3 Personen

1 l. Roh Milch handwarm erwärmen
1 Messerspitze Lab Pulver erhältlich in Apotheke oder Drogerie
In eine Schüssel geben und über Nacht kalt stellen
Mit Mixer schaumig rühren 1/2 l. Nidla darunter geben ( Rahm)

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Bieschttorta

SV, 28. 11. 12

Brocheta

Für 2-3 Personen

En güete (Quelle: Martha Mocellini)

SV, 12. 12. 12